La OMS ha declarado que el bróculi es el unico alimento con propiedades anticancerigenas demostrables.
Porque contiene sulforafano, un compuesto que se encuentra en el brócoli y otras plantas crucíferas, no sólo posee propiedades anticancerosas sino también pueden matar selectivamente a las células cancerigenas sin afectar las células sanas, aseguran científicos en Estados Unidos.
Contiene vitaminas A, B, C y K y fibra
Vitamina A: Es un antioxidante que previene especialmente el cancer de pulmón, estomago y prostata pero también es eficaz para la salud de los dientes y la piel.
Vitamina B: Interviene en la absorcion de los carbohidratos y metabolismo de las grasas y es bueno para el equilibrio del sistema nervioso y cardiovascular.
Vitamina C: Continene mas vitamina C que la naranja, (100 mg por cada 100 g.) que es muy buena para la prevencion de los catarros comunes, además de para la formación de los huesos y dientes.
Vitamina K: Se la conoce como la vitamina de la coagulación, porque sin ella la sangre no coagularía. Además, algunos estudios indican que ayuda a mantener los huesos fuertes durante la vejez. 100 g. de esta verdura contienen 154 ug. de vitamina K.
100 grs de brocoli contiene:
| Calorías | 33 kcal. | ||
|---|---|---|---|
| Grasa | 0,20 g. | ||
| Colesterol | 0 mg. | ||
| Sodio | 22 mg. | ||
| Carbohidratos | 2,66 g. | ||
| Fibra | 3 g. | ||
| Azúcares | 2,66 g. | ||
| Proteínas | 3,56 g. | ||
| Vitamina A | 143,80 ug. | Vitamina C | 100 mg. |
| Vitamina B12 | 0 ug. | Calcio | 58 mg. |
| Hierro | 0,86 mg. | Vitamina B3 | 1,52 mg. |
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