¿Qué tal si nos ponemos manos a la obra con algo sano que encaja a la perfección en todas las dietas? ¡Hoy aprendemos a cocinar ensalada de patatas a la italiana, así que toma nota de nuestra receta!
Ingredientes
- 500 g de patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 tomates rojos
- 1 calabacín pequeño
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de peregil
- pimienta negra recién molida
- 5 cucharadas de vino blanco seco
- 6 cucharadas de aceite de oliva
Preparación
- En primer lugar, pelaremos y cortaremos las patatas en forma de dados, pelaremos y cortaremos la cebolla en forma de cubos, pelaremos, despepitaremos y cortados los pimientos en forma de cuadraditos, cortaremos el calabacín en rodajas y picaremos el diente de ajo y las hierbas.
- En según lugar, haremos en los tomates una pequeña incisión en forma de cruz, los colocaremos en una fuente refractaria y los introduciremos en el microondas durante unos tres minutos, aproximadamente.
- En una fuente colocaremos las patatas y el pimiento y la espolvorearemos con el ajo, el tomillo y el romero. Salpimentaremos.
- Removeremos todo y añadiremos el aceite y el vino, tapando la fuente y cociéndola en el microondas durantes unos 15 minutos.
- Por otro lado, pelaremos, despepitaremos,cortaremos en dados los tomates y exprimiremos el limón.
- Añadiremos el tomate y el calabacín al resto y los dejaremos cocer durante dos minutos más.
- Por último, rociaremos con zumo de limón, espolvorearemos con el perejil y serviremos la ensalada.
