Con la Thermomix:
Ingredientes:
1 litro de leche
125 gr de yogur natural
50 gr de leche en polvo si lo queremos más espeso
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 3, lo ponemos 5 minutos a 50º velocidad 1, si la leche sale de la nevera muy fría, lo pondremos un minuto más, el caso que llegue a los 50º.
La tapamos bien y la cubrimos con una manta o ponemos una bolsa termo del reves cubriéndola toda y la dejamos reposar toda la noche.
Al hacer la mezcla podemos incorporar el azúcar, así nos sale azucarado o un edulcorante y nos saldrá edulcorado. También podemos triturar previamente la fruta que queramos e incorporarlo para hacerlos de sabor.
Podemos hacerlos con leche desnatada pero nos quedara menos consistente, para darle «cuerpo» se puede añadir gelatina o aguar-agar, con ello conseguiremos que quede mas espeso.
Para conservarlo, lo pasamos a unos botes para guardarlos en la nevera, podemos poner debajo un poco de mermelada y asi los hacemos de sabores.
Este yogur podemos luego volver a usarlo para hacer otra vez yogur, pero no mas de 10 veces, después deberemos comprar otro yogur.
En la nevera nos aguanta una semana.
