Hay días en los que no nos sentimos especialmente inspirados para cocinar, sin embargo, las recetas originales no siempre tienen que ser muy elaboradas, o estar compuestas por ingredientes exclusivos y de precio prohibitivo. La receta que proponemos hoy, es realmente sencilla y rápida de preparar, la mayor parte de los ingredientes están en la mayoría de las cocinas, y además, admite modificaciones e improvisaciones para añadir sobras o cosas de la nevera. Hoy vamos a preparar una rica Ensalada de bacalao y naranja.
ENSALADA DE BACALAO Y NARANJA
Ingredientes (para cuatro personas)
- 250 gramos de bacalao desmigado
- 2 naranjas de mesa
- 1 lata de atún
- 1 lata de aceitunas negras
- Media cebolla
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva.
Modo de preparación
- El bacalao hay de desalarlo 24 horas antes de su consumición, para ello, lo sumergimos en agua, el agua se puede cambiar hasta 3 veces.
- Pelamos las naranjas y las troceamos. Picamos la cebolla en trozos pequeños. Cortamos los huevos cocidos.
- En un cuenco, ponemos todos los ingredientes. Añadimos un chorrito de aceite de oliva y movemos bien.
- Si fuera necesario, ajustamos la sal, aunque por lo general, el bacalao ya da el gusto salado a la ensalada.
Consejos y sugerencias
Esta ensalada admite muchos ingredientes más, y de los que seguro que hay en casi todas las casas: queda muy bien un poco de lechuga troceada, jamón cocido, anchoas, o pimientos rojos, también admite tomates, e incluso alguna fruta de temporada como manzana.
La ensalada se puede tomar en frío, o también templada.
Recetas originales y fáciles hay muchas, pero esta de Ensalada de bacalao y naranja, es perfecta para aumentar la ingesta de Vitamina C ahora en invierno, y también para sumar más frutas a nuestra dieta y cumplir el objetivo de 5 al día.
